寒い季節におすすめ♪ジンジャーポタージュ
アイルランドで１ヶ月のホームステイをしてきた知人から、冬におすすめのレシピを教えてもらいました。
「体が温まるから」とホームステイ先のお母さんが作ってくれたというポタージュ。
実際に食べさせてもらったら、しょうがの風味がきいていて、ポタージュのイメージがちょっと変わりました。
材料のポイントは、しょうが、キノコ、セロリとのこと。
他の材料は、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん、カボチャ、キャベツ、コーン・・・ミキサーですりつぶしてしまうので、自由に組み合わせればよいのだそう。
今まで、玉ねぎ＋じゃがいもに、好きな野菜を１種類足すのが定番だったので、目からうろこでした。
このレシピを教えてもらってからは、これまで捨ててしまっていた部分も捨てずに冷凍しておいて、時間のあるときにポタージュの元を作ることにしています。
今日の材料は、使いかけの玉ねぎにじゃがいも、冷凍しておいたブロッコリーの茎や葉、しいたけの軸。
セロリはなかったので入れていませんが、茎も葉もたっぷりいれてOKです。
鍋でしょうがと玉ねぎを炒めたあと、他の材料も加えて炒めます。
ざっと油がまわったら、ひたひたの水とスープの素を入れて、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
ミキサーで、野菜のかたまりがなくなるまですりつぶしたら、少し強めの味付けをして、ポタージュの素が完成。
食べるときは、小鍋に食べる分だけ取り分けて、お水、牛乳、豆乳などで、好みの濃度にのばして温めます。
入れる野菜で毎回味が変わるので、「今日のはどうかな？」という楽しみもあるし、
なによりも「ポタージュの素がある！」と思えると、とっても気が楽です。
体の中からぽかぽかと温まるので、朝食にもおすすめですよ。
byくりむ